最適合冬季補血的3種食物

方法/步驟

喝南瓜汁能補血。在韓國營養學家出版的新書中提到，韓國女性改善貧血、增加營養的妙方就是多吃南瓜。　　南瓜營養價值豐富，除了含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素，要知道“鈷”可是構成血液中紅細胞的重要成分之一哦。鋅則直接影響成熟紅細胞的功能。鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。因為飲食不調、生活不規律，白領女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便祕等疾病的困擾，其實這也可以通過食用南瓜得到改善。南瓜含有豐富果膠，可加強胃腸蠕動，幫助食物消化，還能黏附和消除體內細菌毒素和其他有害物質。烹飪時許多人愛將南瓜瓤丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿蔔素多出5倍以上。因此，南瓜在韓國人手裡一點也不浪費，他們會在老南瓜裡面連同南瓜瓤放上蜂蜜、大棗等，然後將南瓜蒸煮軟了以後，將濾下的汁液做成南瓜汁喝。南瓜的食療作用雖大，但是也不能吃太多，因為攝入過多β胡蘿蔔素時，容易患上胡蘿蔔素黃皮症，使面板看上去黃黃的不健康。　　

冬季吃棗有講究。時下是吃棗的季節，我們常吃的有鮮棗、幹棗、蜜棗和醉棗等。鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，每100克中有243毫克的維生素C。此外，其含有的人體必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，為了方便儲存，可以將鮮棗晒乾製成幹棗。但棗晒乾後，少了溶於水的維生素C，對其他營養素也有較大影響。但幹棗中的鈣含量比鮮棗要高。醉棗醇香濃郁，脆甜宜人，又可長期儲存，但醉棗的營養損失更大，其中的維生素C幾乎全部被破壞。但醉棗因為風乾後水分大量流失，而且經過酒的浸泡後，礦物質含量增多，所以醉棗的鈣含量是這幾種棗製品中最好的，每100克含75毫克。把鮮棗做成蜜餞是儲存的另一種方式，但蜜棗的熱量較高，每100克中含碳水化合物78.9克。鮮棗最好生吃，有利於營養的吸收。而幹棗比較適合煮粥或煲湯，能將營養成分很好地釋放出來。和鮮棗、幹棗相比，蜜棗中營養成分最少，含糖量最高，也最好用來熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度。冬季用紅棗來進行食療也非常有效果，下面推薦兩個紅棗食療的方子：1、紅棗60克，芹菜200克洗淨加水煮開，每日分次食用，有防治高血壓、頭暈、頭痛的作用：2、紅棗5克，銀耳10克，白糖適量，將紅棗、銀耳洗淨，燉至熟軟，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神經衰弱症，達到養陰補血安神的作用。紅棗是體質虛弱，滋補調養的佳品。但棗皮不易消化，一定要細嚼慢嚥。同時，要適量食用，食用過多會引起胃酸過多、腹脹。

入冬吃蓮藕可潤肺補血。冬季寒冷，正是喝蓮藕湯的季節，蓮藕成為人們家宴的時令佳餚。我國食藕的歷史悠久，西漢司馬相如的《上林賦》中就有“與波搖盪，奄薄水渚，唼喋青藻，嘴嚼菱藕”的文句。北方人多用蓮藕做菜，故稱蓮菜或藕菜，而南方人一般叫藕，果蔬兼用，可入菜亦可生食。藕屬睡蓮科植物，它的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。藕性溫，含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。　生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。藕經過煮熟以後，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的效能，而變為對脾胃有益，能健脾補胃、養陰潤燥，有養胃滋陰，益血，止瀉的功效。　　

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