野生河鰻和養殖河鰻怎麼區分 野生河鰻和養殖河鰻有哪些不同

1、體型外觀上區分。野生鰻魚體型較小，一般會比養殖鰻魚瘦，野生鰻魚脊背是綠色的，有金屬光澤，肚皮是黃色的；而人工養殖的鰻魚個頭比較大，肉比較厚，鰻魚脊背是灰黑色的，肚皮是白色的。

2、味道上區分。野生鰻魚腥味重，肉質緊實，味道鮮美而且大補；而人工養殖的鰻魚吃起來口感就差很多，肉質鬆散，用買家的話來說，就像嚼棉花一樣，軟綿綿的，不筋道。