素雞豆腐怎麼做好吃 素雞豆腐如何做好吃

1、用料：東北幹豆腐2斤、食用鹼2克、老抽兩勺、滷蛋料包1個、香葉、花椒、八角。

2、將幹豆腐切成一釐米寬的條，備用。

3、鍋裡放涼水，放入食用鹼化開。再放入幹豆腐煮開，水開兩分鐘後就關火。關火後放兩勺鹽，一點雞精。充分攪拌，讓幹豆腐徹底散開。蓋上繼續燜二十分鐘。讓幹豆腐和調料充分結合。二十分鐘後撈出，擠幹水分後，保持在飯盒裡不動。等其冷卻。時間比較長。冷卻後，切成一釐米寬的薄塊。

4、起鍋，放油，把兩面煎成金黃。如果一次煎的不到火候，可以重複一遍。鍋裡放水，放入料包，蔥，蒜，香葉，樹椒，花椒，八角，老抽，鹽。調料可以根據個人口味，自己決定。如果調料已經夠多，就不用放料包了。煮十五分鐘。關火。不出鍋。泡著入味。涼了之後，可以帶湯放在冰箱裡。繼續泡著。隨時吃，隨時取。