白菜豆腐雞蛋素餡餡餅怎麼做 雞蛋白菜豆腐素餡餅做法

1、用料：白菜半棵、豆腐適量、雞蛋3個、蝦皮適量、橄欖油適量、食鹽適量、麵粉2小碗、溫水適量；

2、和麵：將兩小碗麵粉倒入面盆，加入適量溫水和成疙瘩狀，然後逐步適量加入溫水將麵粉和成麵糰，蓋上蓋醒面。

3、和餡料：將白菜洗淨後剁碎，放入一個空盆中，加入食鹽；

4、起火做鍋，倒入適量食用油，待油稍熱後將打好的雞蛋入鍋，等稍稍成型後用筷子快速攪拌成小塊狀，關火加入蝦皮攪拌，加入豆腐攪拌；

5、將殺出湯的白菜脫水放入雞蛋鍋中，倒入適量橄欖油拌勻，加入適量食鹽繼續攪拌均勻即可；

6、將醒好的面做成大小一致的劑子，擀成皮，加入活好的餡料包成包子。

7、將餅鐺或平底鍋預熱，刷入適量食用油，將包好的包子壓平放入餅鐺煎至兩面金黃即可。