戰斧牛排的口感特點 戰斧牛排的口感特點是什麼

1、戰斧牛排的口感特點就是非常的嫩。

2、戰斧牛排，又叫“帶骨眼肉”，顧名思義，就是帶著骨頭的眼肉牛排，雖然一頭牛有13對肋骨，但尾段的幾對肋骨因為太短，而且肉不夠肥厚，不能切成斧頭狀，所以一頭牛隻最多隻能切出9到10份戰斧牛排。

3、連著骨頭的都一般都比較嫩，再加上戰斧牛排原本就是帶著骨頭的眼肉，眼肉牛排是三大經典牛排部位之一，肉質非常嫩，所以戰斧牛排可以說是嫩上加嫩。戰斧牛排的肉質可以稱為“黃金肉質”，嫩度、彈性、肥瘦比例都是最棒的。