木瓜為什麼會苦 木瓜怎麼樣的才是熟的

1、木瓜是生的時候就被摘下來悶熟的木瓜就會是苦的，還有被霜打過的木瓜也是苦的。所以在選購木瓜的時候最好選表皮乾淨的，長得端正不畸形，沒有壓傷、熟得均勻光亮，輕捏起來硬中帶點軟，那就說明木瓜熟得剛好。

2、木瓜鮮果中含有較多的單寧和有機酸，糖含量相對較低，使其口感酸澀，不宜生食。但其果實營養豐富，富含維生素。木瓜中酸類成分包括蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等，這些有機酸都具有純正的酸味，經過適當稀釋並輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜後，可製成風味獨特的產品。