海米木瓜蛋湯 木瓜的營養價值

1、海米木瓜蛋湯的做法：用料：木瓜500克，雞蛋50克，蝦米15克，香菜3克，大蔥3克，姜2克，花生油10克，鹽4克，味精3克。

2、木瓜去瓤洗淨，切成瓦稜形的片；把雞蛋打入碗內，並攪拌均勻海米放在碗內，用開水浸泡軟，洗淨雜質備用。炒鍋放在火上，放入花生油燒熱，下入蔥薑絲、海米粉炒。加入雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘；加入精鹽、味精，淋入雞蛋液，盛在湯碗內，撒上香菜末即成。

3、木瓜每100克可食部中含有水分92克，蛋白質0.4克，碳水化合物7克，還富含胡蘿蔔素、維生素C和少量的礦物質。木瓜是中國地道的藥材，內含黃酮、鞣質、多糖等藥理成分，藥效多樣，但是成分複雜、理化性質不穩定。