紅薯湯的製作方法 客家紅薯湯的做法

1、食材：黃心紅薯兩個、鹽適量。

2、取黃心新鮮紅薯兩個，洗乾淨後去皮切塊，切稍微厚一點，跟鉛筆的外殼厚度差不多，儘量不要切太薄，不然煮熟後容易碎，而且影響口感。

3、鍋里加清水適量，倒入紅薯塊，水可以蓋過紅薯再稍微多一點。

4、大火燒開水後，撇去水滾後鍋裡產生的浮沫。蓋上鍋蓋，大火燜5~8分鐘，如果紅薯量較多就可以稍微煮多幾分鐘。

5、時間煮差不多後，開啟鍋蓋用筷子試插紅薯，判斷熟了沒有。如果出現紅薯已經自己裂開或斷開的現象，說明已經熟了，這時候就可以改小火，加入適量的鹽調味。攪拌一下，均勻後即可出鍋。

6、喜歡吃蔥花的小夥伴，可以在紅薯出鍋前撒上一點蔥花，更香。