關於客家的時尚百科

2019-07-06 1、將八角茴香、桂皮搗碎備用。2、取一搪瓷盆，將五花肉平鋪一層後，均勻灑入食鹽、茴香桂皮末。3、依此步驟，將五花肉鋪滿搪瓷盆，並倒入適量高梁酒驅蚊殺菌。4、將五花肉浸泡24小時左右即可。5、將五花肉掛於通風的屋簷處...

客家風味臘肉如何做怎樣製作客家風味臘肉

2017-12-06 1、半肥瘦豬肉，五香粉或十二香、十三香，鹽、生抽、料酒。2、把豬肉切成一條條，然後加適量的鹽、五香粉、生抽、料酒。3、醃製24小時以上。4、然後拿到太陽底下暴晒。5、晒到臘肉變得很硬，肥肉變成透明狀就可以了，然後用保...

《大遷徙》初定明年5月播出尋找客家遷徙足跡

2022-09-26 解讀中原人與客家人淵源，奉獻中華漢文化精神大餐。央視人文紀錄片《大遷徙》攝製組於7月5日來到廣東省清新縣飛來峽鎮取景，一行6人共同尋找客家人遷徙的足跡。攝影組也計劃從另一個角度，描述當地遊子歸來後如何建設家鄉...

贛南的客家周圍屋形狀多為贛南的客家周圍屋的形狀

2021-12-02 1、贛南的客家周圍屋形狀多為方形。2、贛南圍屋是整個客家民居的母體，當地人也將其稱為土圍子或者水圍，至今仍尚存600餘座，是客家民居中最常見、儲存最多的一種。贛南圍屋凝聚著客家人的勤勞智慧，富有濃厚的傳統建築特色...

如何做客家小炒客家小炒的做法

2021-05-06 1、材料：五花肉150克、水發魷魚半隻、蔥4根、大蒜3瓣、辣椒2個。2、調味料：料酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水5大匙。3、五花肉去皮、切薄片；魷魚撕淨外膜、切條；蔥切小段；大蒜、辣椒切片。4、用3大匙油大火...

客家碗粄的做法如何自制客家碗粄？

2018-02-21 1、食材：粘米粉800g；水850g；紅糖350g；酵母12g。2、水和紅糖混合，煮成糖水晾涼至溫水。3、粘米粉和酵母混合，加入步驟1糖水，攪拌成粉漿；4、放置1小時左右，粉漿出現氣泡，準備上鍋蒸。5、煮水前，蒸鍋上碼好碗（擔心蒸完不好脫的話，可以...

廣東客家酸菜醃製方法客家酸菜的醃製方法

2020-01-23 1、首先去菜市場買芥菜（5斤），鹽（2包），垵酸菜的桶1個，芥菜有小棵大棵的都可以做酸菜。2、買回來的當天先把芥菜清洗乾淨，晾乾水份，大概是一天左右，注意一定是裡裡外外都是乾的，沒水份為止，而且不能放太陽底下爆晒，一般是放稍微陰涼...

客家燜全羊教程客家羊肉煲的做法

2017-12-13 1、全羊的羊肉斬件處理好，回家洗淨，瀝汗水。2、馬蹄、胡蘿蔔去皮、竹蔗去皮洗淨，胡蘿蔔切塊、竹蔗剖開斬小條。3、大蒜洗淨後捲起打結。薑切片，香料洗淨。4、燒鍋開水將羊肉飛水後洗淨瀝乾水。5、鍋內燒水先不放油，將羊肉...

客家釀菜如何做客家釀菜茄子家常做法

2019-08-05 1、將豬肉冼淨搗成醬、茄子切成厚片，將蔥、姜、蒜均切成末備用；2、鍋中倒入油，待油溫熱之後放入茄片炸透撈出；3、另起鍋放入少許油，待油燒熱時，放入肉醬炒香，放入蔥末、薑末、豉油10克、料酒，勾芡做成釀醬；4、炸好的茄片，每兩片...

客家紅燜豬肉的做法

2024-02-09 客家紅燜豬肉是一道經典的客家菜品，以其獨特的口感和濃郁的味道而聞名。以下是一份簡單而美味的客家紅燜豬肉的做法。所需材料：1.豬肉塊：500克（選用帶有一定的肥肉，以增加口感和鮮香度）2.姜塊：適量3.大蔥段：適量4.蒜瓣：適量5....

客家娘酒的功效與作用客家娘酒有什麼功效與作用

2021-12-13 1、客家娘酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒麴發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。2、客家娘酒釀製後口味香甜醇美，營養成分更易於人...

客家甜酒的製作方法客家糯米酒的做法

2019-06-16 1、根據糯米的多少選一個大小合適的竹桶，竹桶要洗淨。否則會影響糯米酒的品質，進而影響口感。2、將洗好的糯米裝入竹桶中，放在大鍋上蒸。時間看糯米的多少而定，蒸熟為止。3、正好的糯米放置，降溫。當溫度降到不燙手的時候，...

客家煎釀三寶是什麼客家煎釀三寶是啥

2022-01-06 1、客家“煎釀三寶”是釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜。2、所謂釀菜，就是將一種或者幾種食材做成餡料，填入另一種食材中，再加以烹製的一種方法。正宗的客家釀菜講究原汁原味，極少新增甚至不加過重過濃的佐料，一般只用生薑、大蔥、...

客家文化介紹關於客家文化介紹

2021-12-10 1、客家文化是指客家人共同創造的物質文化與精神文化的總和，包括客家方言、客家民俗、客家民居、客家山歌、客家流行音樂、客家童謠、客家民歌、客家人物、客家山水、客家詩文、客家歷史、客家飲食、海內外客家分佈等...

客家艾餈的做法客家艾餈好吃又好做

2018-09-07 1、艾清洗乾淨，鍋裡燒一鍋開水，水開後將洗乾淨的艾倒入鍋裡出一下水。汆水後撈起放到乾淨的清水中清洗兩次，去除澀味。2、洗好後再次煮艾，水量為沒過艾即可，水開後倒入40克梘水，繼續煮，不必蓋鍋蓋。煮至用手輕輕捏葉子會爛就...

客家王雞做法怎麼做客家王雞

2018-07-22 1、主料：家雞1/2只、客家黃酒1杯、輔料：姜5g。2、雞洗淨斬小件，姜洗淨備用。3、客家黃酒一杯。4、薑切片。5、鍋裡放少許油，爆香薑片。6、放入雞塊翻炒。7、中火將雞塊煸炒至色黃肉香。8、倒入黃酒燒開。9、改中小火加蓋...

自釀客家糯米酒的家常做法自釀客家糯米酒方法

2022-01-07 1、準備材料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉（酒麴）適量。2、選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次...

客家肉丸的做法怎麼製作客家肉丸

2018-05-18 1、取新鮮豬肉1000克，切成塊狀。2、將其放入料理機中，加入冰水，攪碎，大約攪拌1分鐘左右，攪成泥狀。3、加入鹽、雞精，繼續在料理機中攪拌均勻，攪成更細的肉泥。4、從料理機中取出，放入菜盆中，用手抓勻，加入澱粉，分三次加入，用手抓...

客家蒸雞的做法客家蒸雞怎麼做

2022-02-07 1、【製作食材】土雞，姜，小蔥，大蒜、幹辣椒，生抽，食鹽2、首先準備半隻土雞，將其清洗乾淨後備用。然後把準備好的生薑，將其切成薑片備用，小蔥則切成蔥段備用。同時再準備一個小碗，往裡面加入一勺食鹽、兩勺料酒，並把切好的薑片和...

客家肉丸的做法和配方下面給大家詳細講解

2022-08-05 1、配方：豬肉300克，冰2杯半（茶道杯），生粉1量，雞粉適量，鹽適量，白胡椒粉適量2、豬肉一定要早上去買新鮮的純瘦肉（可腿肉），要有點軟，不能注水的肉，研磨機太小，我分三次量絞肉，我家是破壁機兩個60秒就可以了，我是直接加冰塊，鹽，雞粉，胡椒粉（...

客家甜酒如何煮才好吃竅門糯米酒煮雞蛋的做法

2023-06-20 1、材料：雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。2、首先要把枸杞子洗淨，然後用溫水稍微浸泡一會拿出;炒鍋中加入少許橄欖油，用薑片爆香，然後淋入糯米酒。3、再加入兩倍的清水，用中火加熱;放入...

客家有哪一些過年的風俗呢客家過年的習俗介紹

2022-01-31 1、除夕日，上午貼門神對聯，敬天地祖宗和過往神靈，家家響鞭炮。午餐後洗澡穿新衣，（客家習俗，年三十會用長命草，松柏，大桔葉煮水洗澡。）晚餐一般提早，一家匯聚一堂，隆重而豐盛，俗謂“團年飯”。2、臨近入夜，家家戶戶燈燭輝煌，一直亮到...

客家蘿蔔丸子的做法下面教給大家

2022-08-05 1、主料：豬肋條肉（五花肉）300克。輔料：白蘿蔔150克胡蘿蔔150克香菇（鮮）50克。調料：植物油15克鹽3克雞精2克白砂糖2克玉米澱粉5克胡椒粉3克大蔥5克各適量。2、將白蘿蔔去皮洗淨切成絲，胡蘿蔔洗淨切絲；豬五花肉切丁，香菇切丁；炒鍋...

客家炸魚的家常做法客家炸魚怎麼做

2022-01-07 1、食材：草魚200g、麵粉20g、木薯粉20g、生抽30g、鹽5g、薑末5g。2、將魚切塊，放入大碗中，把備好的麵粉，木薯粉，薑末，生抽一起放入魚碗裡攪拌均勻。3、鍋裡放適量油，把裹好麵糊的魚放入熱油中，小火慢煎，大概8分鐘。4、煎至兩面...

客家娘酒煮雞步驟客家娘酒煮雞做法步驟

2018-03-12 1、食材：雞一隻、客家娘酒500g、姜50g。2、將雞清洗乾淨，去內臟、去表皮的髒汙等，剁成小塊狀。3、可以將客家娘酒倒入鍋中，再放入雞肉，開火煮30分鐘左右。4、酒煮開之後，關煤氣的最小火，注意一定要關小火，否則酒會溢位鍋外，因...

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