紅燒肘子怎麼做

紅燒肘子是一道傳統的家常菜，下面是一種製作紅燒肘子的簡單方法：

材料：
- 豬肘子：500克
- 料酒：適量
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 八角：2顆
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 冰糖：適量
- 清水：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 豬肘子放入水中焯水，撇去浮沫。撈出後用刷子刷洗乾淨，洗淨後切成小塊備用。
2. 取一鍋，加入適量清水，放入薑片、蔥段、料酒和豬肘子塊，大火煮沸。
3. 焯好的豬肘子撈出，用清水沖洗乾淨，控幹備用。
4. 取一大炒鍋，加入適量食用油，燒熱後加入冰糖，小火慢炒至糖溶化變成紅色糖汁。
5. 倒入控幹水分的豬肘子塊，翻煎至肘子塊表面微焦。
6. 加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻。
7. 加入適量的清水，加入蔥段和薑片，放入八角，大火燒開後轉小火慢燉20-30分鐘，直至汁變濃稠，肘子塊變得軟爛入味。
8. 出鍋前可以根據個人口味加鹽進行調味。
9. 裝盤，撒上蔥花作為裝飾。

這樣，一道香噴噴的紅燒肘子就做好了，可以搭配米飯或者麵條一起享用。