泡茶的水有什麼講究

泡茶的水的講究主要涉及水質、溫度和數量。

1. 水質

泡茶的水應該是清潔、無異味、甜味輕的軟水。硬水中的礦物質和氯化物會影響茶葉的味道和香氣。

2. 溫度

不同種類的茶葉需要不同的水溫。一般而言，綠茶和白茶需要較低的溫度，茶溫應在70-80℃之間。紅茶、烏龍茶和黑茶需要較高的溫度，茶溫應在90-100℃之間。茶水不宜過熱，以免損壞茶葉的營養成分。

3. 數量

一般來說，每次泡茶應該使用適量的水，茶葉應該佔用水的三分之一到一半的比例。過多的水會稀釋茶葉的味道，影響泡茶的效果。