健康吃火鍋及注意事項 健康吃火鍋要注意哪些

1、吃火鍋前，食材要先看好。我們都知道，火鍋店裡有很多食材，什麼凍水餃、凍魚丸、大白菜、豆芽、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串等等，我們想吃什麼時候就吃什麼，也不管食材保質期過沒過，再加上，很多人認為“火鍋的溫度那麼高，細菌肯定一‘煮’就沒了”，可以放心吃……但實際上，火鍋食材是有保質期的，就拿常備的水餃來說，一般市場上購買的速凍水餃保質期是180天，如果生產企業的生產、消毒衛生條件達標，購買回來後及時儲藏、在沒有解凍過的情況下，那麼保質期內的水餃都可以食用，但是，散裝、冰霜多的速凍水餃都儘量不要吃，以免因不知保質期而吃壞肚子。

2、吃火鍋，要注意食材的涮煮時間。火鍋十級學者們，熟練掌握“毛肚七上八下”“鴨腸上三下三”等獨門祕訣，恨不得入口的食材越嫩越好，但從健康角度看，這樣做的風險其實很大，就拿我們愛吃的毛肚、鴨腸來說吧，這些食物中會含有寄生蟲和蟲卵，也有一些致病的細菌埋伏其中，一般來說，寄生蟲和蟲卵在100℃的高溫下，1分鐘就可以被“KO”，但這樣卻無法殺死細菌；而且，俗話說的“七上八下”“上三下三”，通常難以達到1分鐘的時間，好飯不怕晚，為了保證食品安全和健康，建議大家還是適當多煮一會兒。

3、吃火鍋，少吃麻辣火鍋。秋冬兩季，天氣逐漸轉涼，每個人感覺到秋風的涼爽與冬風的凜冽，嘴裡也覺得沒味，總想吃點辣乎乎的東西，就連吃火鍋的時候，也會點上麻辣火鍋，但實際上，麻辣火鍋對我們的身體是不利的，它會不斷加劇對人體咽部、腸胃等器官的影響，易造成咽喉腫痛、胃潰瘍、腹瀉等疾病。所以，秋冬吃火鍋要少吃麻辣火鍋。