金針菇和魚怎樣做湯 如何做金針菇魚湯

1、主料；鯽魚1條、金針菇2兩、白蘿蔔1小段。

2、把鯽魚腮和內臟的黑膜清除乾淨，在魚肉2面斜切幾刀，用鹽塗抹均勻，醃漬5分鐘後，沖洗乾淨，瀝乾水。

3、金針菇洗淨去根；白蘿蔔切絲；生薑切絲，蒜切片。

4、鍋中油燒熱，薑絲、蒜片爆香（油溫要高一些，煎魚才不容易粘鍋），鯽魚入鍋，待一面煎至焦黃後，翻一面煎至焦黃。

5、然後倒一大碗開水到鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。

6、開啟鍋蓋，倒入金針菇、蘿蔔絲，繼續煮10分鐘，最後加少許鹽、料酒出鍋，撒上蔥花或香菜末，大功告成。