蛋炒麵怎麼做 蛋炒麵的做法介紹

1、切面（二人份）250克、雞蛋2個、圓蔥1個、青尖椒1個、豆芽250克、胡蘿蔔半根、蔥，姜，鹽，味精，五香粉，陳醋適量。

2、圓蔥用水洗淨，切成小塊。豆芽用水洗淨，裝盤備用。

3、胡蘿蔔，青尖椒，用水洗淨，切片。切好蔥，姜，備用。

4、雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。

5、先把雞蛋炒出來，盛出備用。

6、用鍋煮麵，煮至七分熟，出鍋。用冷水過涼，控幹水分，裝盤備用。

7、鍋放油加熱，油熱後，放入蔥姜爆鍋，放入胡蘿蔔，圓蔥翻炒。

8、胡蘿蔔，圓蔥略翻炒一下，放入豆芽大火爆炒。放入陳醋，五香粉，鹽。隨即放入面翻炒。

9、最後放入雞蛋和青尖椒，略翻炒一下，放入味精，關火出勺。