牛雜如何清洗 牛雜怎樣清洗

1、牛腸牛肚的清洗：從市場買回的牛腸牛肚、用自來水反覆沖洗乾淨、5斤牛腸牛肚加入食用鹼50克清水浸泡20分鐘以上、反覆揉搓後沖洗乾淨、再加入麵粉200克、適量的鹽繼續反覆揉搓後沖洗乾淨、加入100白醋揉搓沖洗乾淨即可、（最好用白醋）

2、牛肺清洗方法：將牛肺的肺管插在自來水龍頭上、下面剪開幾個出水口、反覆沖洗後、在分割成小塊清水浸泡1小時以上、沖洗至無血水即可。

3、牛肝牛心清洗方法：牛肝牛心比較大、分割成小塊、用清水浸泡1小時以上、清洗至無血水即可。