牛雜做法 牛雜怎樣做好吃

1、材料：牛雜、白蘿蔔、植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、幹椒、蔥、姜、鮮湯。

2、幹椒切段，薑切片，蔥挽結。

3、鍋置旺火上，放入植物油，下入薑片、幹椒煸香。

4、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。

5、烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調好口味。

6、用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿蔔的幹鍋內，撒上蔥段即成。