水煮魚怎樣做好吃 水煮魚如何做好吃

1、原料：黑魚一條、豆芽、黃瓜、香蔥、老乾媽、生薑、大蒜、辣椒、花椒、胡椒粉。

2、將黑魚洗淨，切成魚片，魚片切好後，用生薑、料酒，胡椒粉，生粉抓勻醃製；然後把魚骨剁塊用鹽醃製。注意料酒和生粉不要用太多而影響口感，醃製時也可加一點小蘇打。

3、洗好豆芽，切好黃瓜備用，鍋中倒入色拉油，油溫七八成熱時放入魚塊加料酒加姜蒜花椒爆炒，接著放入豆芽翻炒一會就可以加水（最好開水），水要多加點，接著放黃瓜，加鹽，加辣椒，加老乾媽，辣椒和老乾媽加多少隨自己口感喜好，然後中火燉一會。

4、撈出魚塊，豆芽黃瓜等，反正把湯留著就是了，大火將湯燒開，倒入魚片。注意把魚片打散，免得結塊，慢慢攪拌，等湯重新燒開，魚片基本也熟了，最後就是關火裝盆，撒上蔥花。