關於不柴的時尚百科
要做一道不柴的燉羊肉,可以按照以下步驟進行:1.選擇好羊肉:選用新鮮的羊排或羊腿肉,以確保肉質鮮嫩。2.處理羊肉:將羊肉切成適當大小的塊狀,去除多餘的脂肪和筋絡。3.清洗處理:用清水將羊肉洗淨。4.醬料準備:將蔥、姜、蒜剁碎...
1、備用食材:排骨600克,生抽適量,老抽適量,料酒適量,五香粉適量,陳皮1小塊,八角2個,桂皮1小塊,乾紅辣椒2個;2、排骨剁好,將上面的雜質清洗乾淨,然後放入一個清水盆中,將排骨放入其中浸泡最少1個小時,中途需要將泡出的血水換掉,泡好後...
1、用料:鵝肉一隻、花生油適量、豆豉50克、醬油適量、蒜150克。2、首先,將鵝冷水下鍋。3、飛水後涼水衝淨。4、鍋中倒入少許油,倒入鵝翻炒。5、然後,把蒜,豆豉,鹽,攪碎混合。6、倒入鍋中與鵝肉一起翻炒。7、不斷翻炒以防...
1、用料:瘦豬肉500g、紅辣椒醬2匙、鹽適量、味精適量、姜適量、花椒粉適量、醬油1小勺、蔥適量、蒜適量。2、將所有的食材準備好,待用,瘦肉要用溫水洗一下。3、鍋中倒入油加熱再放一點鹽,油熱後將瘦肉下鍋翻炒炒好後裝盤...
1、先煮後燜。2、白水煮雞胸肉不柴的話,只要不過度的煮制的話,就可以很好的避免,而建議是採用先煮後燜的方式來進行。3、首先將雞胸肉用大火煮,煮制其有7、8分熟的時候,然後關火,蓋上蓋子進行燜煮,利用水的餘溫將雞胸肉徹底...
山藥:200克、雞肉:400克、蔥:5克、姜:10克、蒜:2克、料酒:10克。1、蔥段5克,薑片10克,蒜塊2克,山藥200克刮皮切塊。2、將雞肉400克放入鍋中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫。3、鍋中放入食用油5ML,放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個,大火...
要燉出肉皮不柴的肉品,可以嘗試以下方法:1.選擇適合慢燉的部位:選擇適合慢燉的部位,如帶有一定比例肉皮的豬肉腱、豬肉後臀部等部位,這些部位肉質柔嫩,燉煮後不容易變得柴硬。2.提前處理肉皮:將肉皮浸泡在熱水中,待肉皮稍微軟...
要燉好老雞肉不柴,可以採取以下方法:1.選用新鮮老母雞肉:選擇新鮮、肉質緊緻的老母雞肉,雞肉質量好,燉出來的口感會更好。2.雞肉泡水:將雞肉放入冷水中浸泡30分鐘,去除血水和異味,使雞肉更嫩滑。3.低溫燉煮:將泡水後的雞肉放入...
要讓豬肉燉得好吃又不柴,可以按照以下步驟進行:1.選擇適合燉煮的部位:比如肋排、五花肉或者肉塊,這些部位含有一定的油脂,能夠保持肉質鮮嫩。2.先將豬肉焯水:將切好的豬肉塊放入開水中焯水,去除一部分腥味和血水,然後撈出過冷...
1、將排骨先在水裡焯一下,去血漬去沫(必須是冷水入鍋,否則肉就燉不爛了),撈出排骨。2、換一鍋水,將排骨倒進去繼續煮(這裡的水也必須是開水),不要加鹽等調料,可以加入姜,可以少量加幾滴醋(這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯裡)。3、開...
1、切牛肉時,要逆著牛肉的紋路切。2、醃製牛肉時,要放入少許的蛋清和清水。3、滑至牛肉時,油溫要保持在三成熱,過高容易讓牛肉口感發柴嚼不動,過低容易使牛肉脫漿。4、炒牛肉,選用的配菜是洋蔥和山芹,大家也可以根據自己的喜...
要燉出鮁魚不柴,可以採取以下步驟:1.選擇新鮮的鮁魚:選購時要選擇新鮮的鮁魚,魚身有光澤,無刺,魚眼清澈。2.去除鮁魚的內臟和魚鱗,清洗乾淨,然後用鹽醃製一段時間。3.準備燉煮的鍋具,放入適量的清水,加入蔥、姜、料酒等調味料,煮...
1、臘雞腿1只,芋頭200克,荷葉1張。2、準備好芋頭和臘雞腿,薑切片,蔥切段。3、幹荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟,瀝去水分;臘雞用流動的水沖洗乾淨表面雜質,之後斬成大小適中的塊,芋頭削去老硬的外皮,切成與臘雞塊同樣大小的塊...
1、材料:雞腿肉500公克,蔥姜水10㏄,太白粉30公克,香油15㏄,鹽1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少許。2、將雞腿肉洗淨去皮,切成小塊狀再剁碎,並放入容器中。3、加入少許鹽破壞肉質的組織,再同方向攪拌至肉有黏性。4、先加入蔥姜水可去...
1、食材:和牛肉約200g,彩椒適量,小蘑菇5朵,紅洋蔥1/5個,姜幾片。2、和牛切條後切丁,放入容器里加一勺油,一勺醬油,一勺料酒,抓勻,蓋保鮮膜靜置至少半小時。3、洗好全部其他材料,彩椒切條後切丁,洋蔥切丁,蘑菇切丁,蔥切蔥花,薑切片,牛...
1、冷水入鍋。冷水下鍋,其實這也是一個比較常識性的問題了,對於熱水下鍋這種錯誤一般只有新手會犯。不過很少有人知道為什麼非冷水下鍋不可,其實原因很簡單,只有冷水下鍋,肉才會隨著水的溫度逐漸上升,從而使得肉的內外部受...
有幾種方法可以讓肉餡鮮嫩不柴:1.選擇合適的肉:選用帶有一定脂肪的瘦豬肉或牛肉,或者混合使用豬肉和牛肉,可以增加肉餡的嫩滑口感。2.加入適量的水或湯:在調製肉餡的過程中,適量加入冷水或高湯,攪拌均勻,有助於保持肉餡溼潤。...
1、在切好的豬肉中加水和澱粉拌合使用;2、在切好的肉中打入雞蛋拌合使用;3、多放點油,油溫不能過高,小火炒制,入鍋時間不能過長,剛剛發白就全熟了;4、上述是指炒菜的做法,如果是燉制,可加點醋,小火煮3小時以上,這樣做出來的瘦肉...
1、牛肉選材:炒牛肉這道菜的時候,和燉牛肉和滷牛肉不太一樣,選材方面非常的有講究,牛肉部位顯得好,做成功之後才會有事半功倍的效果,炒牛肉,大家選用牛肉也就是牛裡脊或者說肩胛肉,也就是我們說的梅花肉這兩個部位的肉質筋少...
1、做肉不腥的方法:在做肉以前需用少量醋水拌一下,放幾分鐘到半個小時,然後再做,就沒腥味了,做魚也是一樣。做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的,強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或...
1、牛肉1斤,雞蛋2個,胡椒粉半勺,黃酒一勺,十三香半勺,食鹽少許,白糖,雞精半勺,麵包糠適量,澱粉一勺,生薑半塊。2、準備好的牛肉,洗乾淨,放到清水裡面浸泡半個小時,把裡面的血水浸泡出來。3、浸泡好後撈出來剁成肉泥。4、生薑洗乾淨...
1、食材準備:排骨500克,大白菜3片,紅椒半個,姜1片,蒜4瓣,料酒1勺,生抽半勺,澱粉5克,豆豉1把,小蔥2根,植物油適量,老抽1勺,精鹽適量,白糖1勺。2、幹豆豉用清水稍加浸泡後剁一剁,注意別泡久了,香味會流失的。放入小碗中,蒜瓣去皮剁成茸狀...
1、做排骨前要保持排骨裡的水分,避免水分流失。尤其要注意不要焯水,焯了水的排骨怎麼做都是柴,上面的做法能夠有效避免排骨變柴。2、買回來排骨要用冷水使勁浸泡,要浸泡一小時以上的時間,注意勤換水,要泡出排骨裡的血水,能夠...
以下是一些方法可以讓雞肉不柴:1.切割合適的大小:將雞肉切割成相對均勻的大小,以確保整個雞肉煮熟的時間相對平均,避免有些部分過熟而柴。2.醃漬雞肉:用混合鹽、糖、醬油等的醃料對雞肉進行醃漬,可以提高雞肉的嫩度和口感,減...
1、雞肉洗淨切塊,老一點的雞,肉質本身就老,這時需要將雞肉用白醋浸泡,雞肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2個小時左右,再撈出雞肉進行烹飪,泡過白醋的雞肉,就會比較嫩。2、香菇提前泡發洗淨,薑切片。3、鍋中放少量油,放入雞肉炒至...
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