關於水煮魚的時尚百科
1、材料：花鰱魚一條，適量鹽，三大匙料酒，兩大匙澱粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。2、花鰱魚宰殺治淨，取下淨魚肉...
1、煉製水煮魚油脂的原料及用量：姜塊200克、蔥節150克、花椒30克、八角80克、三柰50克、桂皮50克、草果4個(拍破)、香葉30克、色拉油15千克。2、其製法是：不鏽鋼桶上火，放入色拉油燒至三成熱，投入姜塊、蔥節炸香，下入花椒...
正宗水煮魚片是四川菜的經典代表之一，以其麻辣鮮香的口味深受人們的喜愛。下面是一份步驟詳細的水煮魚片的做法。材料：1.300克魚片（可以選用鱸魚、鱈魚等白肉魚片）2.100克豆芽3.50克藕片4.50克木耳5.50克香菜6.50克蒜末7....
1、做法一：3斤左右草魚一條，去頭、內臟、魚骨、魚皮，只留淨魚肉，斜刀片成薄片，加料酒、蛋清、生粉、鹽拌勻。白皮黃瓜去皮籽，對剖後切成厚片，榨菜洗淨切成大片。大蒜、生薑切大片，幹尖椒剪成段，花椒洗淨備用。鍋中倒入100克油，...
1、鯉魚洗淨，從中間切開，把魚肉和魚骨分離。2、把魚肉慢慢片下來，放入盆中，魚骨切小段放入另外的盆中。3、把鹽2小勺、糖2小勺、雞精2小勺、料酒1小勺、澱粉20克、蛋清一個、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分別加入2個盆中，拌...
1、將魚洗淨，切成塊，加料酒醃製五分鐘，加澱粉抓勻。2、將豆芽和上海青洗淨備用；將姜蔥、蒜、幹辣椒處理好。3、將姜蔥蒜入鍋炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味。4、下豆瓣醬、幹辣椒爆炒炒香，再下魚塊煎一下。5、加水煮開；將豆...
1、一般做水煮魚通常用草魚跟黑魚來做的，這兩種的魚的區別就是：黑魚肉質比較緊，肉鮮嫩易切薄片，做得好的話入口即化，容易入味；缺點就是魚刺比較多，火候掌握不好容易把魚肉弄老，不好吃2、草魚相比黑魚肉質疏鬆了點，肥厚多汁，缺點...
1、做水煮魚一定要用新鮮的活魚，不能用冷凍魚來製作。2、切魚片的時候，魚片的薄厚要均勻，同時要保持30度角的斜切，片好魚之後需要加入適量的料酒和食鹽，然後用手抓勻，醃製十分鐘之後就可以了，等到用鹽醃製十分鐘之後，需要在其...
1、配料準備：草魚、姜、大蔥、澱粉或者嫩肉粉、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、料酒、雞精、鹽。2、將魚切片。剔下的肉可以儘量順這骨刺來切片，以免骨刺被切的太短，吃的時候不好挑。3、將切好的魚片放入大碗，放入薑絲、澱粉、...
1、草魚洗乾淨，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用2、熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中3、冷鍋涼油慢慢炒熱郫縣豆醬，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、蔥薑蒜、辣椒炒香，下入魚骨和魚頭，炒到...
1、材料：草魚一條、黃豆芽適量、蛋清一個、大蒜適量、花椒適量、姜適量、八角適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生粉適量、幹辣椒適量、豆瓣醬適量。2、草魚切段魚頭魚尾，沿脊椎骨片下兩側魚肉，再片下魚肚的大刺，將魚...
要製作水煮魚，首先需要將魚切成片狀。以下是水煮魚切魚片的步驟：1.魚片的厚度一般為0.3-0.5釐米，所以選擇一條較為肥厚的魚，比如草魚或者鱸魚。2.清洗魚的表面，去除魚鱗和內臟，然後用清水沖洗乾淨。3.將魚放在切菜板上，用一...
水煮魚片是一道經典的川菜，具有麻辣鮮香的特點，被廣大食客喜愛。它的製作雖然看似複雜，但實際上只需要一些簡單的食材和簡單的步驟就可以做出美味的水煮魚片。首先，準備食材。水煮魚片的關鍵是選用新鮮的魚肉，通常使用鮮活...
1、食材：草魚200克、水豆腐1塊、香芹1小節、姜2-3片、蒜3顆、蔥1根、椒兩個、鹽15克、雞粉10克、味精8克、生抽少許、胡椒粉3克、色拉油適量。2、準備好主料洗乾淨，魚衝淨血水切成小塊，豆腐切小塊，大蒜切成片，薑切片或者絲...
1、水煮魚可以放什麼蔬菜：可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜等時令蔬菜都可以。2、喜歡重口味的話,可以放榨菜,魚酸菜(超市裡有小包裝的)，小米椒，包菜絲,香菜什麼的。3、草魚及鯰魚是做水煮魚的主要魚源。中...
1、將魚洗淨，切成塊；加料酒醃製五分鐘，加澱粉抓勻。2、將豆芽和上海青洗淨備用；將姜蔥、蒜、幹辣椒處理好。3、將姜蔥蒜入鍋炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味。4、下豆瓣醬、幹辣椒爆炒炒香，再下魚塊煎一下。5、加水煮開；將豆...
水煮魚是一道經典的川菜，下面是水煮魚的家常做法：所需材料：1.鮮活草魚一尾（約500克）2.豆芽300克3.姜蒜適量4.幹辣椒適量5.食用油適量6.料酒適量7.鹽適量8.雞精適量9.生抽適量10.高湯適量步驟：1.草魚去鱗、鰓，剖腹洗淨，切成適...
水煮魚是一道常見的川菜，製作起來簡單又美味。下面是水煮魚的家常做法：材料：-魚：選擇鱸魚、鯉魚等適合紅燒或紅燜的魚類-豆瓣醬：適量-幹辣椒：適量-蒜瓣：適量-生薑：適量-料酒：適量-雞精：適量-鹽：適量-生抽：適量-花椒粒：適量-青蒜或...
1、食材：草魚、鯰魚為佳，豆芽，或自己喜歡的蔬菜，姜(一大塊、拍鬆切片)，蒜(一頭，略拍即可，不必切)，蔥適量、豆瓣(或剁椒)、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油，生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個...
1、將魚頭、魚骨和魚肉中分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻，然後加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製10分鐘。2、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裡，小火炒香，出鍋待用。鍋裡水燒開，放豆芽焯水，撈出備用。3、熱鍋倒油，放入蔥、姜、蒜、...
1、先將自已喜歡的配菜（如：豆芽、黃瓜、豆乾、蘑菇、芹菜、海帶等）放油鍋裡翻炒，放少量鹽即可，至7分熟，撈起裝盆裡。2、將草魚收拾乾淨後，把魚肉片下來，切片；中間的魚骨切成小段；魚頭切成兩半，然後用水把血水沖洗乾淨，裝盆待用。3...
1、材料：鯉魚1條，生薑、蒜頭、蔥、香菜、幹辣椒絲、大料、醬油、鹽、食用油各適量。2、將鯉魚清洗乾淨，切塊;生薑去皮切片，蒜頭去皮切片，從洗淨切段，幹辣椒絲、大料洗淨。3、鍋裡燒熱油，下姜蔥蒜、幹辣椒、大料爆香，然後加入...
1、草魚1條，魚的個頭越大越好，個大的魚肉質厚實，片出來的魚片也更完整美觀些。2、草魚宰殺後清洗乾淨，去頭去尾，沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切兩片。3、然後將魚排片下來。4、片好的魚肉。5、為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以...
功效：水煮魚是一道以魚肉為主要食材的菜品，具有豐富的營養價值。魚肉富含高質量蛋白質和各種必需氨基酸，對身體發育和修復有益。此外，水煮魚還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，對心腦血管健康、提高免疫力等方面也...
1、材料：黑魚一條平菇150g，植物油適量，郫縣豆瓣50g，辣椒十五克，料酒一勺，紅花椒一小撮，食鹽適量，蔥薑蒜適量澱粉兩勺，胡椒（提味去腥）兩小勺，白糖（提鮮用的，很少就行）少許，豆芽菜一把，豆腐皮一張，芹菜一棵，木耳一把，青花椒一小撮。2、草魚...
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