油過期了沒開封還能吃嗎 可以吃過期的油嗎

來源:時尚少女範 1.84W
油過期了沒開封還能吃嗎 可以吃過期的油嗎

1、油過期了沒開封不能吃。過期後會變質,滋生大量的細菌。雖然是密封物品,但開封后和空氣接觸,會加快細菌的產生。開啟後的油應該遠離高溫,同時要防止水等其它物質進入油中,以免加快油的變質。

2、油脂可以使菜餚呈現出各種不同的色澤。例如在製作掛糊上漿菜時,由於油溫不同,可使炸制或煎製出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高於水或蒸汽1倍的溫度,迅速驅散原料表面及內部的水分,油分子滲透到原料的內部,使菜點散發出誘人的芳香氣味,從而改善了菜餚的風味。香油內鏈(麻油)更具有特殊的香味,對改善菜餚的風味,提高菜點質量有很大的作用。

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