蓮子雞丁 怎麼做蓮子雞丁

1、食材：淨雞脯肉250克、蓮子60克、油50克、雞蛋2只、胡蘿蔔、香菇適量、蔥、姜適量、料酒少許、鹽、澱粉少許。

2、將蓮子用熱水氽熟去心，蔥薑切片，香菇泡軟切小塊、胡蘿蔔切小丁。

3、雞脯肉切成丁，放入碗中，加入少許鹽、料酒、蛋清、澱粉攪勻上漿。

4、起鍋熱油，先將蔥薑絲爆香；然後倒入雞丁，在鍋中煸至7成熟，肉色發白。

5、最後加入蓮子、香菇、胡蘿蔔翻炒數下，調入鹽炒勻即可。