怎麼樣醃辣椒好吃 如何醃辣椒好吃

1、一定要購買新鮮，勻稱，無外傷的辣椒進行醃製。醃辣椒要選擇在冬季進行，在節氣小雪，大雪的時節。

2、剪去辣椒蒂，清洗乾淨，一定要晾乾水分，有生水會引起腐爛，變質。

3、醃製辣椒一定要放姜和蒜，酒，不僅僅有調味的作用，也起到防腐的作用。

4、在醃製過程中，不能接觸生水，油，所有用具一定要衛生。鹽與辣椒的比例要合適。

5、儲存醃製辣椒的容器建議使用玻璃，陶瓷器皿。要能夠隔絕空氣。

6、醃製的辣椒放置在陰涼通風處儲存，需要放置一個月以上，才能夠食用，每次用乾淨的勺子取出。