豬腳的做法大全 三款豬腳美食總有一款適合你

1、紅燒豬腳

主料:豬腳2個

調料:冰糖、大料、花椒、蔥姜、鴻興源金標老抽5克、鴻興源精製料酒10克、鹽、鴻興源芝麻香油、鴻興源金標蠔油8克

製作方法：先將豬腳切成兩半，放入開水中燙一下，變色後取出，用水衝淨浮沫；蔥切段、薑切片，之後用刀拍鬆；炒鍋中加入香油，燒熱後放入冰糖，燒至冰糖融化；加入花椒、大料，爆出香味後加入蔥姜、料酒、老抽、蠔油，下豬腳燒炒之後加水沒過豬腳；燒開後，加鹽調好味道；用小火燒至豬腳軟爛，放大火收至湯汁濃稠即可出鍋。

2、花生燉豬腳

主料：豬腳450克、花生40克

調料：香菜少許、鴻興源雞精、冰糖15克、鴻興源金標蠔油8克、海山醬5克、鴻興源味極鮮醬油10克、香料1包（花椒、八椒、桂皮、香葉、白蔻）

製作方法：豬腳切塊後，用水燙過取出；將豬腳、調料、花生、香料、清水適量，用大火煮沸；轉用文火熬至軟爛，煮好的滷豬腳放入大碗，上置香菜點綴。

3、燜豬腳

主料：豬腳500克

調料：大料2個、香葉2片、甘草3個、白糖適量、鴻興源金標老抽6克、鴻興源烹飪料酒5克、蔥薑蒜適量、植物油、鹽

製作方法：豬腳處理乾淨，剁小塊，鍋中放涼水，放入豬腳，煮開後去浮沫；將豬腳撈出用熱水衝乾淨控幹水分，炒鍋上火，放少許植物油，加白糖；小火炒至白糖變金黃色，下豬腳翻炒，加料酒和老抽翻炒上色；加入蔥薑蒜、大料、甘草、香葉翻炒，加開水燜2小時至豬腳軟爛，大火收汁加鹽調味即可。