自制奶油冰淇淋的做法 自制奶油冰淇淋的做法介紹

1、用材：純牛奶200毫升、雞蛋黃2個、淡奶油100克、糖粉60克、芒果肉200克

2、做法：蛋黃放入盆中，加入30克糖粉，用蛋抽攪打至泛乳白色，加入牛奶。攪勻，燒半鍋開水，將蛋奶液坐入水裡加熱，邊加熱邊攪拌，直到蛋奶液變得有些濃稠，用蛋抽劃過會出現痕跡。取出，放冷水裡晾涼。取芒果肉。方法：刀貼著芒果核，把芒果分成三份，（兩邊的果肉部分和芒果核部分）將果肉部分用刀打花刀，滑到皮，但不要劃斷，手指頂一下皮，果肉就全部暴露出來了。藉助水果刀將芒果肉取下，放入料理杯中，將芒果肉打成芒果泥。粗細隨你喜歡啦。如果想要細膩，就多打幾秒鐘，想要顆粒感，就少打幾秒，淡奶油從冰箱取出，搖勻，倒入無水無油的大碗內，加入30克糖粉，用電動打蛋器中速攪打至6分發，勉強能流動的狀態，備用。將打好的芒果泥放入晾涼的蛋奶液中攪勻。加入分兩次加入打發的淡奶油徹底攪勻，倒入保鮮盒內。抹平，放入冰箱冷凍室冷凍3-4小時以上即可。