食用醜耳的禁忌 食用醜耳有什麼禁忌

1、食用醜耳具有抗血小板聚集的效果，可誘發出血，有出血傾向性疾病（如血友病、免疫性血小板減少症、白血病、活動性消化性潰瘍等）禁食。食用醜耳富含磷，不宜與富含鐵的食物同食（如豬肝、菠菜、紫菜、海帶等）。食用醜耳不宜消化，有腸梗阻患者或者胃動力障礙患者少食為益。

2、禁食隔夜的食用醜耳。因其富含硝酸鹽，在細菌的作用下變成亞硝酸鹽，可以氧化血紅蛋白，使其失去攜氧能力，出現口脣青紫等缺氧症狀，引起中毒。此外，食用醜耳容易黴變，尤其是表面絨毛狀的黴菌是肝癌的誘發因素。