瘦肉的營養價值

瘦肉是指肉中脂肪含量較少的部分，它富含優質的蛋白質、無飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，具有以下營養價值：

1. 高蛋白質：瘦肉是蛋白質的良好來源，每100克瘦牛肉含有20-26克蛋白質，能夠提供所需的氨基酸，有利於身體組織的生長和修復。

2. 低脂肪含量：相對於脂肪含量較高的肉類，瘦肉的脂肪含量較少，有助於控制體重和減少患心血管疾病的風險。

3. 豐富的維生素B群：瘦肉富含維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B6（吡哆醇）和維生素B12（鈷胺素），這些維生素參與能量代謝和神經系統功能的維持。

4. 礦物質含量豐富：瘦肉富含鐵、鋅、鎂等礦物質，這些礦物質對血液的形成、免疫系統的正常功能等都非常重要。

5. 沒有新增劑：相對於加工肉製品，像香腸、培根等，瘦肉通常沒有新增劑、防腐劑和多餘的飽和脂肪。

總之，瘦肉是一種高營養價值的食物，可以提供必需的蛋白質、維生素和礦物質，同時較低的脂肪含量也使其適合健康飲食。