雞鴨魚肉的營養價值 雞鴨魚肉的營養價值介紹

1、魚肉中含有豐富的蛋白質，而且人體必需的氨基酸種類也很全面。最主要的是，魚肉是最容易被人體吸收的。魚肉的脂肪含量也很低，只有等量豬肉的一半。同時魚肉中同時含有不飽和脂肪酸，對調節血脂有很大的幫助，對預防心腦血管疾病也很有益。吃魚多吃深海魚，深海魚有三文魚、金槍魚、沙丁魚、鯖魚等。深海魚中含有豐富的ω-3脂肪酸，可以調節血脂、降低炎性反應，甚至有助於防治老年痴呆。淡水魚對控制血脂也有很大幫助。

2、雞肉相比起豬肉、牛肉，蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉的蛋白質中富含人體全部必需的氨基酸，與蛋、奶製品中的氨基酸非常相近，易於被人體吸收利用，是優質的蛋白質的來源。去皮的雞肉和其他肉類相比，熱量較低。但雞皮含有大量的脂類物質，雞的皮下脂肪含量佔總脂肪量的30%左右，所以帶皮的雞肉是不能稱作低熱量食品的。

3、鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨肉性寒，可消暑熱，但胃寒、腹瀉、腰痛或痛經的人應少吃鴨肉，感冒的人不宜吃鴨。鴨肉富含維生素B、維生素E。維生素B能抗多種炎症，如腳氣病、神經炎和。維生素E是人體自由基的清除劑。適當吃些鴨肉，對身體是非常有益的。

4、豬肉中富含鐵，鐵是人體造血必需的營養物質。豬肉中的.血紅素鐵和半胱氨酸，是改善缺鐵性貧血的物質。精豬肉是維生素B的優質 來源，尤其是維生素B12。維生素B12是素食無法提供的。人體如果缺乏維生素B12，就會出現精神和心理上的問題，如反應遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等症狀，還可能會導致貧血。青少年可適當多吃豬肉。