回魚怎麼做好吃 回魚如何做好吃

1、將鮰魚切成小塊， 其他原料準備好；

2、燒鍋開水， 加入少量的油鹽， 下入金針菇焯水；

3、將焯過水的金針菇加入適量的鹽、胡椒粉和幾滴橄欖油， 攪拌均勻；

4、墊在容器鍋底；

5、鍋中放入適量的油， 下入大蒜頭煸炒；

6、直至微微焦黃， 撈出來放入小碗中；

7、將鮰魚表面水分吸乾， 放入蒜油中煎一下；

8、煎至表面微微發黃後撈出放入盤中；

9、剩餘鍋中的油將蔥段、薑片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香；

10、下入煎好的鮰魚段， 輕輕地翻炒；

11、再加入沒過原材料的啤酒；

12、大火煮開後加蓋煮上六、七分鐘；

13、揭開蓋，下入剛炸過的大蒜一起煮；

14、加入適量的鹽來調味；

15、大火收汁直至濃稠， 將燒好的鮰魚平鋪在墊有金針菇的鍋中；

16、最後在表面上撒些小蔥段， 鮮嫩味美的蒜香鮰魚就做好了。