歧山臊子湯的做法

歧山臊子湯是一道以臊子魚為主要配料的湖南傳統名菜。下面是製作歧山臊子湯的簡單做法：

所需食材：
1. 臊子魚：400克
2. 豆腐：200克
3. 乾貝：適量
4. 雞蛋：2個
5. 青蒜苗：適量
6. 蔥薑蒜末：適量
7. 食用鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 料酒：適量
10. 白胡椒粉：適量
11. 香菜：適量（可選擇新增）

步驟：
1. 臊子魚洗淨切成塊，豆腐切成小塊，青蒜苗切段備用。
2. 乾貝洗淨泡發備用。
3. 鍋熱油，放入蔥薑蒜末炒香，隨後加入豆腐、乾貝翻炒至出香味。
4. 倒入適量清水，煮沸後加入臊子魚塊，用小火煮制，約5分鐘後魚熟。
5. 打入雞蛋，攪拌均勻，煮開後撇去浮沫。
6. 加入適量的食用鹽、料酒、雞精調味，再放入適量的白胡椒粉攪拌均勻即可。
7. 最後撒入青蒜苗和香菜，即可關火。

歧山臊子湯製作完成，可根據個人口味加入適量的辣椒、蒜末等調料增加風味。