鍋盔是什麼東西 鍋盔怎麼做

1、鍋盔是一種麵食小吃。鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。

2、鍋盔做法

（1）取適量的麵粉放入盆中活著發酵粉一起混勻，用溫水化開，和成軟麵糰。

（2）將發酵好的麵糰用手揉勻，直到麵糰的手感細膩，才算是揉好的麵糰。

（3）取來擀麵棒，取少量麵糰，擀成圓面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。再將麵餅捲起來。再擀成圓面片。

（4）取適量清水在手上，然後輕拍麵皮上方。撒些芝麻在麵皮上。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落。

（5）平底鍋放在火上，燒至溫熱。放入做好的麵餅。煎至兩面金黃即可。