新奧爾良烤排骨的做法 做新奧爾良烤排骨的竅門
來源:時尚少女範 1.28W
1、材料:排骨2根、新奧爾良燒烤料2大勺、料酒1大勺。
2、將排骨切成小塊,洗淨後放入清水浸泡半小時,換水一兩次,將排骨浸泡至白色。
3、去掉排骨,瀝乾油,加入2湯匙新奧爾良烤肉高湯和1湯匙料酒。
4、攪拌讓每片醃料,蓋上保鮮膜,冷藏3個小時。
5、在烤盤裡鋪上錫紙,把滷汁排骨放在錫紙上。
6、再取一張錫紙,將整個烤盤覆蓋住,邊緣部分捏緊。
7、將烤盤放入事先預熱好的烤箱中下層,設定上下火溫度180度,時間20分鐘。
8、停止之後,戴上隔熱手套將烤盤取出,揭開上層的錫紙,在排骨表面刷一層醃肉料。
9、再次將烤盤放入烤箱中,設定上下火溫度200度,時間5至10分鐘,至排骨表面金黃酥脆即可。