彩虹蛋糕如何做的 彩虹蛋糕的做法

1、材料：6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中層170度,8-10分鐘。蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）雞蛋1個，低筋麵粉30克，白糖20克，無味色拉油或者無鹽黃油8克。

2、雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速

3、打發15分鐘，直到表面形成紋路且不會消失。

4、雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止。

5、麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。

6、最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了。

7、模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡。

8、烤箱170度預熱10分鐘。入烤箱中層烤8-10分鐘，後期注意觀察，用竹籤插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察。

9、冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。

10、奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。