彩虹蛋糕怎麼做 彩虹蛋糕做法教程

1、材料：蛋糕片，雞蛋7個，低筋麵粉210克，白糖140克，無味色拉油或者無鹽黃油56克。

2、裝飾：淡奶油500ML，白巧克力300克，巧克力豆一包。

3、6寸活底模，分量6-8人份。

4、白巧克力先隔水融化後倒入一個盤子直到冷卻凝固。奶油要冷藏至少一夜，否則不易打發。

5、雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鐘，直到表面形成紋路且不會消失。

6、雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止。

7、麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。

8、最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了。

9、模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡

10、烤箱170度預熱10分鐘。入烤箱中層烤8-10分鐘，後期注意觀察，用竹籤插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察。

11、冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。

12、奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。

13、蛋糕完成了，可以在上面鋪滿巧克力。