黃豆用開水泡30分鐘可以嗎 黃豆要泡多久

1、黃豆用開水泡30分鐘是不可以的，熱水會破壞黃豆內的結構。將黃豆泡在60度左右的溫水中即可，浸泡2-3小時，這種方法是比較適合泡黃豆的，能夠充分的泡發黃豆的同時又能鎖住營養物質。

2、需要使用冷水則需要提前一天晚上將黃豆放入冷水中浸泡，冷水至少要蓋過黃豆，一晚上即可泡發。此方法比較方便操作，是比較適合生活節奏快的人群。冷水浸泡一般浸泡時間在8個小時左右最好，這樣的黃豆出漿率會比較高，豆香味比較濃郁，但是不建議泡太長的時間，最好不要超過12個小時，防止長時間的浸泡而導致產生異味。