鮮土豆的儲存方法 鮮土豆如何儲存

1、堆藏：

選擇通風良好、場地乾燥的倉庫，先用福爾馬林和高錳酸鉀混合燻蒸消毒，之後，將土豆入倉，一般每平方米堆750公斤，高約1、5米，周圍用板條箱、籮筐或木板圍好，中間放若干竹製通氣筒。此法適於短期貯藏和秋土豆的貯藏。

2、通風庫貯藏：

將馬鈴薯裝筐堆碼於床內，每筐約25公斤，垛高以5-6筐為宜。此外還可散堆在床內，堆高1、3-1、7米，薯堆與庫頂之間至少要留60—80釐米的空間。薯堆中每隔2-3米放一個通氣筒，還可在薯堆底部設通風道與通氣筒連線，並用鼓風機吹入冷風。秋季和初冬，夜間開啟通風系統，讓冷空氣進入，白天則關閉，阻止熱空氣進入，冬季注意保溫，必要時還要加溫。春季氣溫回升後，則採用夜間短時間放風、白天關閉的方法以緩和庫溫的上升。

3、儲存土豆的關鍵在於控制溫度

土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃，相對溼度90%左右，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。所以，應把土豆放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋裡儲存，否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽。土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，會抑制呼吸中樞。也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱裡，這種方法雖然能防止土豆變壞，但過於浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。