普洱茶製作過程步驟 普洱茶生茶製作工藝流程
來源:時尚少女範 2.05W
1、採摘:手工採摘一芽兩葉。
2、萎凋:攤晾於無陽光直射、通風乾燥處,置於竹編竹蔑上方。
3、殺青:去除青草味,蒸發一部分水分,利於揉捻成形。完成後,茶葉由鮮綠轉為深綠或墨綠。
4、揉捻:手工揉捻,使茶葉成條。分粗揉與復揉二次,尤其針對梗枝部分特別著重二次復揉。
5、晒乾:把揉捻好的茶葉在太陽光下自然晒乾,最大程度地保留了茶葉中的有機物質和活性物質,保留了茶葉的本質原味。
6、蒸壓:把晒乾的茶葉用蒸汽蒸溼,放在石制模具裡緊壓成形。
7、乾燥:自然風乾,把含水量控制在10%以下。