紅酒品鑑 不為人知的養生祕密

隨著人們越來越注重養生，紅酒也進入了人們的養生行列。不僅因為紅酒是用果實釀製而成的，更因為紅酒裡面所含成分可以美容養顏，促進睡眠。可是你真的知道如何挑選紅酒嗎？

紅酒，其實是屬於葡萄酒的一種，而葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒和粉葡萄酒三種，其中紅葡萄酒就是紅酒，其主要成分當然就是自然發酵的葡萄，其他成分包括果膠、單寧酸等一千多種，雖然所佔比例不多，卻是決定紅酒優劣的因素，因為它們能在紅酒的組織平衡上起到一定的決定因素。那麼，什麼樣的紅酒才是好的紅酒呢？又通過什麼去鑑別呢？

電視劇上常說，越古老的酒就越香醇。而在實際上，並不是所有的酒都適合陳年釀造，如紅酒，百分之九十九的紅酒都不具有陳年的功能，而具有一定的保質期，一般為兩至十年左右。紅酒的儲存方法也很有講究，溫度一般為10℃左右，而且要儘量保持恆定的溫度，避光，而且要水平放置，不要振動，不然也會影響到紅酒的品質和口感的。

鑑別一瓶好的紅酒通常有三個部分：看、聞和品嚐。看主要是看紅酒的色澤是否澄亮有光澤，且顏色深紅不濁的就是好的紅酒，如果紅酒的色澤渾濁不清或者沒有深紅色的亮光，則表明這瓶紅酒可能是假的或者在釀造的過程中出現了問題了。

聞主要聞一下酒香是否細膩協調，是否柔和；如果酒香像腐爛的水果味，那自然也就是表示酒的發酵程度還不夠，沖鼻的氣味並沒有消失。這時候的酒雖然已經開啟，但還不到喝的時候，也等於白白浪費了。

而品嚐就是要品嚐紅酒的味道是否純正、醇厚，有沒有酸味過重或者比例不協調的感覺。如果是同時品嚐多款葡萄酒的話，一定要先從口感淡的開始，再到口感重的，這樣才不會破壞酒的味道。

而且在品嚐紅酒的時候，菜餚的搭配也很重要。一般為紅酒配紅肉，如羊肉、牛肉和乳酪等，白酒配白肉，如雞肉、魚肉和蔬菜等。而隨著現代人越來越注重健康，紅酒的價格也越來越透明化，人們通常都會每天睡前喝一小杯紅酒來調節身心。可見紅酒不僅是一種體現品味的商品，更是調養身心的佳品。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】