魔芋保鮮研究前景如何 魔芋保鮮研究前景怎樣

1、首先，魔芋消費量最大的是食用。現代醫學表明，魔芋富含的葡甘露聚糖是一種優質的膳食纖維，對促進腸胃蠕動、幫助消化有很好的作用，對於預防肥胖症、心血管病、癌症等疾病十分有益。日本厚生省對魔芋的保健作用非常重視，並規定在中國小配餐中要有適當的魔芋食品，並進行廣泛的宣傳活動，因而日本是魔芋食品銷量最多的國家。近幾年來，我國深圳、武漢、天津等地一些中外合資企業，利用魔芋加工製造的麵條和素魷魚、素蝦仁、素腰花、素肚片等仿生食品，主要出口日本、韓國、新加坡、港臺和東南亞等國家或地區。魔芋食品消費市場不僅巨大，而且呈擴大之勢。高纖維食品在歐美國家越來越受到廣泛重視。高纖維食品需求的增加，將使魔芋食品得到更多的關注。

2、其次，魔芋精粉還可製成食品新增劑、保健品和藥品。例如：作為天然新增劑新增到果凍、果醬、果汁、冰淇淋中起增稠和穩定作用，新增到麵條、火腿腸、麵包等食品中可以增強筋力和保持新鮮狀態。中國科學院微生物所與有關企業使用魔芋精粉生產出一種具有特殊生理功能的寡糖 — 甘露低聚糖作為保健品；四川省研製出改善消化功能的藥品。可以看到魔芋產業在食品、保健品和醫藥領域的應用有著極為廣闊的前景。

3、然後，魔芋的工業用途更加廣泛，在環保產業發展中有重要作用。以魔芋為主要原料生產的塗料、保鮮劑、可降解薄膜等對解決當前存在的一些環保問題有重要的意義。魔芋中的葡甘露聚糖改性後，可生產一種新型的高分子絮凝劑，它具有極強的絮凝力，可用於汙水沉降和自來水淨化，從而取代目前常用的有副作用的氧化鋁。魔芋精粉膨脹力大、粘著力強可作紡織業中毛、麻、棉紗的漿料，紡織印染中的新增劑，還可作建築塗料、各種高階粘合劑和農藥的乳化劑、殺蟲劑、防腐劑、毒鼠藥，以及石油鑽探中固井液等。近幾年，魔芋精粉也已成為一些化妝品的重要原料。

4、千百年來，我國魔芋生產僅僅處於採集野生和房邊地角種植，對魔芋的利用也僅僅處於土法制作魔芋豆腐和觀賞花卉的水平。從20世紀80年代起，才開始有規模化的栽培，並將其作為開發性農業，扶持貧困地區發展經濟。由於我國適種範圍廣，魔芋品種資源豐富，加之近年來加工技術水平提高很快，使我國的魔芋生產在國際市場上具有明顯的競爭優勢。此外，我國發展魔芋產業還有重要的社會和經濟意義。