新鮮魔芋怎麼做魔芋豆腐 魔芋豆腐的做法

1、用料：魔芋果1個、水3000克、食用鹼10克。

2、準備材料，帶手套洗淨去皮切塊，（否則手會奇癢無比），正常是一斤魔芋果加3公斤水10克食用鹼，把水和食用鹼混合均勻備用。可以根據自己習慣增加或減少水，但是食用鹼過多就會很苦。

3、魔芋果小塊用料理機打成碎泥，越碎越好。

4、把打好的魔芋泥倒入第一步備好的水和食用鹼的盆裡，用鏟子抹平放置半小時左右成型。

5、待成型後切塊加水煮一個小時左右。

6、中途換了幾次水，儘量把鹼水煮出來。

7、煮好後再放入一個冷水盆裡，每天換下水就好。

8、要炒菜之前需要再煮開2.3分鐘，撈起洗淨切絲就可以炒了。