大料水是什麼呢 大料水是啥

1、大料水，是由大料熬製而成的汁，大料又叫八角，是像朵花一樣形狀的植物果實，味道甘甜，有著特殊迷人的香氣，是中國常用的香料，菜餚裡增香、增味的點睛配料。因此，大料水常適用於滷、醬、燒、燉，炒等烹飪方式。

2、大料水有去腥增香的功效，常見於燉肉，比如燉牛肉、燉羊肉等，牛和羊在烹飪時總會有腥羶味，用了大料，這個問題就迎刃而解了，燉的時間適合，用上大料，使肉祛除了腥羶味同時攜帶大料獨特的味道，更讓人沉迷，就是香味就讓人垂涎三尺。