怎麼辨別芡實的好壞 如何辨別芡實的好壞

1、看色澤。在挑選芡實時，可以看它的種皮，表面是棕紅色的而一端是黃白色的，並有凹點狀的種臍痕，是質量比較好的芡實，而種皮顏色為褐紅色，質量就會比較差。

2、掐一下。芡實質地較硬，它的斷面是白色的，並帶粉性，在挑選時，可以用手指掐一下芡實，鬆脆易碎的比較乾燥，並帶有韌性的比較潮溼的，是質量比較好的芡實。

3、聞氣味。挑選芡實時，還可以用鼻子聞一下氣味，一般芡實的味道是淡的，沒有什麼無異味，但或許有淡淡的中藥清香，而有刺激性氣味，就可能是經過薰硫加工，是不建議挑選的。