怎麼辨別棗的好壞 如何辨別棗質量的好壞呢

1、觀其顏色，棗給人的第一直觀反映便是它的顏色，如果一顆棗顏色偏暗為紫紅色或者酒紅色，且這顆棗顏色分佈均勻有光澤，那麼恭喜你，這顆棗直觀反映來說質量較好。

2、觀其外形，一顆棗的形狀也可以在很大程度上反映出這顆棗的好壞，好的棗一般情況下呈橢圓形或球形，圓潤飽滿，皺紋細淺無破損。

3、嘗其味道，在買棗時，可隨機選一顆棗來品嚐它的味道，味道十分重要，是你味覺的直觀反映，無法騙你，好的棗嚐起來口感香甜，肉質細膩。若棗質量較差嚐起來會有酸味和殘渣。

4、觀其切面，將一顆棗切開，若切面平整，棗核較小，肉質鬆緊適中，那麼這顆棗品質為優，而肉質乾枯、粗糙、棗核大則為劣質。

5、手感為先，在挑選棗時，手感也是極為重要的，若棗摸起來表面光滑不粗糙，用手捏緊棗手感細膩不鬆泡則為優質。