粉腸如何去味 粉腸去味方法

1、首先把豬苦腸表面的油脂摘除乾淨，放入水龍頭下，將苦腸裡外都簡單沖洗一遍，瀝淨水分。

2、我們需要把小腸翻面，將腸裡面內壁翻出到外面清洗，用1根筷子就能輕鬆搞定。

3、將小腸的一端的開口往外翻一點，將翻開的一端抵住筷子，順著筷子將小腸往筷子上套，一邊套一邊往筷子尾端捋，直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部，一端拉著筷子的頭部，另一手拉著筷子上小腸，拿著筷子的手和抓小腸的手往反方向拉，筷子抽出後，順勢翻出餘下的小腸，直到小腸翻個面。

4、把小腸翻面後，用清水投洗兩遍，至水變清，撈出瀝淨水分，這樣可以去除部分汙物和黏液。

5、加入麵粉，利用麵粉的黏性，可以把粘在腸子上的汙物和雜質吸附乾淨，這是清洗苦腸的的小技巧。

6、然後用手將麵粉和苦腸一起抓勻，麵粉糊不要太稀，要有黏性，用手不停的搓揉，使汙物和雜質都粘在麵粉上，因為麵粉遇溼有黏性，汙物和雜質都會依附在麵粉上。然後加入清水，投洗2-3遍，洗去麵粉和汙物，洗至水變清為止。

7、把苦腸水瀝淨，加入鹽和白醋，鹽和醋可以去除苦腸的異味，還可以殺菌。把苦腸再用手揉搓一遍，再把苦腸投洗乾淨。這樣苦腸裡面就清洗乾淨了。

8、再用筷子，用同樣的方法，把苦腸翻過來，加入白醋和鹽，搓洗乾淨，再放入清水中洗兩遍，苦腸就洗好了.