清理海蔘及去腥味的正確方法 海蔘去腥的方法

1、焯水去腥：對海蔘進行焯水，在水中加入適量薑片、蔥花、料酒等，能有效的去除海蔘腥味，同時海蔘也吸收了營養。

2、白酒去腥：不僅海鮮可以用白酒去腥，同時海蔘也可以用白酒去腥，只需將海蔘浸泡在白酒中一段時間就能有效去除腥味。

3、小火烹飪、勾芡入味：海蔘本身不易入味，在烹飪時，都需用小火進行長時間的烹製，同時在後期烹製中還需加入澱粉勾芡，這樣既能去除海蔘腥味，又提高了食材的口感。

4、淘米水去腥：海蔘在處理完進行水煮後，還需再次泡發，這時可用淘米水泡發，只需將海蔘放進淘米水中浸泡一段時間就能有效去除腥味。

5、海蔘放在容器中倒入純淨水浸泡48小時，期間換6次水（可放在冰箱）。48小時後，從冰箱中取出海蔘，從海蔘嘴處沿著肚子往下剪。將海蔘肚裡的泥沙沖洗掉，去掉海蔘肚子裡的筋。將海蔘的牙齒和嘴剪掉，丟棄不要。撈出海蔘加入純淨水浸泡48小時（期間換2次水），浸泡完成後，直接煮食即可。