海蔘如何做才能去腥味 海蔘怎樣做才能去腥味

1、焯水去腥

海蔘切段，備用。鍋中燒水，加入食鹽，放入切好的海蔘段。海蔘放入一分鐘後撈出，加入食鹽的水可以殺菌去除腥味，撈出後正常烹飪即可。

2、淘米水泡發

海蔘二次泡發時改用淘米水進行泡發，能夠去除腥味。

3、高湯去腥

用高湯來去腥，高湯內可以放少量的蔥花、薑末，這樣既去除了海蔘的腥味，又使海蔘和高湯的營養能彼此融入。

4、白酒去腥

將海蔘放入白酒中，浸泡一段時候之後就可以去除海蔘的腥味。

5、薑蓉去腥

用薑蓉把泡發後的海蔘浸泡5分鐘即可去腥。