六大茶類與茶點的搭配都有哪些 六大茶類與茶點如何搭配

1、六大茶類與茶點的搭配是有依據的，綠茶和帶有甜味的糕點搭配比較好，烏龍茶和瓜子果仁等搭配比較合適。

2、甜食與茶的搭配，一般人吃到很甜的點心時，馬上想要用茶解膩，抹茶是不發酵的綠茶，綠茶的兒茶素在六大茶類中含量最高，會促進腸胃蠕動，要是光喝綠茶而不配甜點，容易對腸胃造成衝擊。但若品飲的是中發酵茶的話，搭配過甜的茶點反而會掩蓋茶香中國人常品飲綠茶中的煎茶，如龍井、碧螺春等。這些茶的刺激性沒有抹茶那麼強，可以選擇帶有甜味的鳳梨酥、南棗核桃糕、牛軋糖，或者是紅豆羊羹作為茶點。建議，茶湯入口之後再吃甜點，若在茶湯入口之前吃甜食，殘留在舌上的味道會帶來酸味，影響茶湯的滋味。

3、子、葵花子、南瓜子、開心果等果仁是不錯的選擇。這些食物帶有原來乾果的油香，與半發酵茶的茶香是相容的。建議一口茶湯一口點心；但若干果裹上了人工的香甜，則應在喝完茶湯後再吃。全發酵茶（黃茶、白茶）宜搭配甜度高的點心，甜度高的點心配中發酵茶減分，但遇上全發酵茶則加分。全發酵茶湯汁滑潤，配上濃情蜜意的巧克力，或是重乳酪蛋糕、丹麥奶酥、甜甜圈、蘋果派、綠豆糕、鳳眼糕等。後發酵茶（紅茶、黑茶）韻味重，適宜搭配山楂、醃漬茶梅、陳皮梅、佛手柑等。醃漬的梅子或佛手，會自然散發出怡人的酸味，這跟熟餅普洱的酸味茶湯如天賜良緣，令品飲者驚豔！普洱茶則宜配叉燒酥或醉雞，去膩提味效果佳。

4、茶可以像佐餐酒一樣，依不同的菜色和口味來搭配。事實上，食物是可以與茶相容的。茶餐是日常生活的一部分，必須去思考茶與食物的搭配。在潮州飲食文化中，餐前一開始就送上薄如蛋殼的瓷杯，先喝一杯功夫茶清胃；菜進行到一半時，還要推出一種佛手陳皮製的飲品，讓舌頭的味蕾清醒，如同法國菜中的冰點。茶餐不只是將茶入餐，而是茶餐分食，相互襯托，絕妙搭配，這是一種獨特的味覺之旅。