吃蔥葉的功效與作用 蔥葉的營養價值及功效

1、蔥葉性溫，味辛，既有食用價值又有藥理作用，能祛風發汗、解毒消腫，主治感冒風寒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、跌打創傷等病症，具有發汗理氣、舒張血管等功效。

2、發汗理氣：蔥葉能刺激汗腺，發汗散熱。其含有的蔥油能刺激上呼吸道，有助於痰液排出，故感冒、咳嗽的患者適宜食用。

3、舒張血管：蔥葉富含維生素C，有舒張小血管、促進血液迴圈的作用，可預防血壓升高所致的頭暈，預防老年痴呆，蔥葉的揮發油和辣素能祛除腥羶等油膩厚味的菜餚中的異味。

4、緩解疲勞：蔥葉含烯丙基硫醚，可以刺激胃液的分泌，且有助於食慾增進。蔥葉與含維生素B1較多的食物一起食用，會促進食物的澱粉及糖質轉變為熱量，可以緩解疲勞。