大閘蟹能生吃嗎 大閘蟹能否直接生吃呢

1、大閘蟹不能生吃，生食極易引起多種病原體感染,如細菌、寄生蟲等。

2、大閘蟹的身體裡有沙門氏菌,生吃了以後會導致沙門氏菌感染,出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發熱等症狀。此外,大閘蟹中還含有多種寄生蟲,是肺吸蟲的中間宿主之一,肺吸蟲常常被包含在其中。假如生吃大閘蟹,會把肺吸蟲帶進人體,引起肺吸蟲病,而且感染率很高。感染肺吸蟲病後,肺組織受到刺激或破壞,導致咳嗽、胸痛、咯血,甚至出現腹瀉、膿血便等症狀。

3、在食用大閘蟹之前,要先在高溫下烹調,把大閘蟹煮熟,殺滅身體裡的細菌和寄生蟲等,防止疾病的發生。另外要注意的是,死亡時間較長的大閘蟹,生食、熟食均不宜。由於大閘蟹死亡後,體內的組氨酸被分解,會積聚更多的組胺,吃了以後就會引起中毒,導致頭暈、噁心、胸悶等症狀。