帶魚茄子的家常做法 帶魚茄子怎麼做

1、材料：帶魚200克，茄子200克，青紅椒各1個，油、鹽、糖、蔥薑蒜、醬油、料酒、雞精適量。

2、帶魚去頭和內臟洗乾淨，加少許鹽醃5分鐘。

3、茄子、紅椒洗淨切塊，蔥薑蒜切末。

4、起鍋熱油煎帶魚兩面金黃盛出。

5、另起鍋熱油爆香蔥薑蒜煸炒茄子片刻。

6、放帶魚、料酒、醬油、糖和少許水燜煮5分鐘。

7、放青紅椒炒勻，加鹽和雞精調味即可。