鹹魚茄子煲的家常做法 鹹魚茄子煲怎麼做

1、主料：茄子1根、鹹魚適量、魷魚幹一條。

2、輔料：蔥末適量、蒜末適量、薑末適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量。

3、鹹魚切丁，茄子切條，魷魚乾剪絲。

4、燒四五成熱時下茄子炸，稍微變軟後撈出瀝油。

5、炒鍋加少許油，煸香鹹魚和魷魚絲。

6、下蔥薑蒜末一起煸炒。

7、再把茄子倒進去，翻炒。

8、加生抽蠔油，鹽，翻炒均勻。

9、把茄子倒進砂鍋，加少許的水，中小火燜煮5到10分鐘。

10、出鍋前撒蔥花即可。